CITROENMELISSE
De etherische olie van citroenmelisse wordt gebruikt in de samenstelling van bepaalde alcoholische dranken (Chartreuse, Benedictine, ...) en parfums. De cultuur ging achteruit met het verbod op absint. De verse bladeren kunnen worden gebruikt als smaakmaker in salades. En het wordt ook gebruikt in infusies. Citroenmelissebloemen zijn bijzonder nectarrijk en mellifeerbaar.